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Detection dynamics
京東家電開展保鮮冰箱與老舊冰箱15天大比拼
近日，京東家電在北京龍德廣場展開了主題為“感凍時間，鎖止新鮮”的保鮮冰箱封存試驗，中外7大品牌冰箱參與兩臺老舊冰箱一起參與此次試驗。
現(xiàn)場封存試驗期間，京東家電依托中國家用電器研究院的權(quán)威技術(shù)水平，同步展開新保鮮冰箱與老舊冰箱的蔬菜保鮮效果試驗。依據(jù)中國家用電器研究院清潔技術(shù)學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)ZQJB 010-2016《家用和類似用途電冰箱的保鮮功能技術(shù)要求及試驗方法》對試驗蔬菜的失重率、維生素C保有率、葉綠素保有率進行科學(xué)檢測。
中國家用電器研究院權(quán)威數(shù)據(jù)助力京東家電健康保鮮概念傳遞
15天后，在多方的共同見證下，“冰箱保鮮封存試驗”活動的“開箱儀式”正式開啟，這場試驗中被封存良久的水果蔬菜們正式被“釋放”。現(xiàn)場可以看出，封存在新保鮮冰箱的水果表面有些水分流失，切開里面發(fā)現(xiàn)果肉還是比較堅實，然而老舊冰箱里的水果有明顯的干癟狀態(tài)，且有的已經(jīng)開始發(fā)生霉變，有明顯的異味。
但長期封存的試驗方式并不生活化，日常使用冰箱都是相較頻繁的開關(guān)冰箱門。于是，在“冰箱保鮮封存試驗”的同時，中國家用電器研究院生物技術(shù)分析測試中心通過模擬日常消費者生活場景，在每日多次開關(guān)冰箱的情況下，對新老冰箱內(nèi)的果蔬進行感官體驗圖片采集。
從上圖可以清晰地看到，在日常生活化狀態(tài)下，新老冰箱中果蔬每日的變化，直觀看到保鮮效果呈現(xiàn)出明顯差異。
為更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐袛嘈吕媳浔ｕr效果，中國家用電器研究院生物技術(shù)分析測試中心同期展開為期7天的蔬菜封存保鮮效果測試，運用科學(xué)的方法計算出不同冰箱內(nèi)食材的新鮮情況，據(jù)檢測報告數(shù)據(jù)可以看出，老舊冰箱的果蔬失重率、維生素C保有率均為不合格。新保鮮冰箱維生素C保有率高達95.07，葉綠素保有率高達95.87，均高于老舊冰箱。
在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天，冰箱保鮮技術(shù)也在日新月異的升級。除了單純通過壓縮機制冷，產(chǎn)生冷藏、冷凍的不同溫區(qū)滿足食材儲存需求外。更精準(zhǔn)的溫度控制讓溫度減少上下浮動，保鮮時間更長久；獨立分區(qū)根據(jù)不同食材保鮮需求設(shè)定不同的儲存溫度；調(diào)整風(fēng)冷機制中送風(fēng)的方式，讓食材免于快速流失水分。這些保鮮技術(shù)已經(jīng)能夠滿足不同消費者對于食材儲存的需求。
